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淡水鱼苗培育之鱼苗放养技术 1．肥水刚下塘的鱼苗以轮虫和无节幼体等小型浮游动物为食，因此，鱼苗下塘前3～5天，应依水温按每100平方米池面22.5～45千克的量泼洒粪肥，进行肥水，以满足… |
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淡水鱼苗培育之鱼苗放养技术
1．肥水刚下塘的鱼苗以轮虫和无节幼体等小型浮游动物为食，因此，鱼苗下塘前3～5天，应依水温按每100平方米池面22.5～45千克的量泼洒粪肥，进行肥水，以满足鱼苗的营养需求。鱼苗的生长速度和轮虫… |
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海水鱼与淡水鱼的差别在哪里
众所周知，海水鱼终生生活在汪洋大海里，而淡水鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。在生物进化的几千万年间，鱼类生息繁衍，代代相传，造就了生活在不同水域的两大体系。一般说来，地球上海水的含盐浓度为1… |
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淡水鱼的冷冻加工
淡水鱼类的冷冻加工广泛应用的水产品保鲜技术，基本上是冷却保鲜和冻结保鲜两大类。冷却保鲜在70年代基础上取得了新的进展，基本形式有下面几种：1.辐射有下面几种：1.辐射保鲜是用r射线或钴60对食品照射灭… |
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冷冻淡水鱼片制作的操作要点
近年来，随着淡水养殖业的发展，淡水鱼产量迅速增长，除鲜销上市外，将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排，速冻成小包装冷冻食品，已成为目前水产品加工业中广泛采用的方法之一，也一定程度上缓解了淡水鱼“卖鱼难”的现… |
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高温期即将来临淡水鱼暴发性流行病的防治
淡水鱼类暴发性流行病是到目前为止我国养鱼史上危害鱼的种类最多、危害鱼的年龄范围最大、流行地区最广、流行季节最长、造成的损失最大的一种急性传染病，此病在各地有不同的名称，如腹水病、出血性腹水病、暴发性出… |
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淡水鱼非寄生性疾病防治：冻伤
[病因]水温的变化，会严重影响淡水养殖动物的生理机能。水温过低，常常引起组织变性、坏死，即冻伤，甚至引起死亡。[症状]越冬时，当温度降低到1℃时，淡水鱼类一般进入麻痹状态。水温降到0.5℃以下，草鱼、… |
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淡水鱼类养殖：生物环境因子
生物环境因子与鱼类养殖有极为密切的关系。有些水生生物对鱼类的增殖有利，这表现在：第一，水生生物为鱼类提供饵料，如在浮游动物中，多种原生动物、轮虫和剑水蚤等可以作为鱼苗、鱼种和鳙鱼的适口饵料；在浮游植物… |
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淡水鱼非寄生性疾病防治：泛池
[病因]淡水养殖动物和其他动物一样需要氧气，当水中溶氧减少到一定程度时，这些动物感到呼吸困难，就会到水面上层，将口伸出水面吞取空气，出现浮头；当水中含氧量低于其最低限度时，将引起窒息，这就是“泛池”。… |
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冷冻淡水鱼片的制作
近年来，随着淡水养殖业的发展，淡水鱼产量迅速增长，除鲜销上市外，将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排，速冻成小包装冷冻食品，已成为目前水产品加工业中广泛采用的方法之一，也一定程度上缓解了淡水鱼“卖鱼难”的现… |
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淡水鱼冬暂养的效益高
由于多数淡水鱼类养殖是春放冬捕，加上承包到期的或低产的渔塘要干塘清淤，将成鱼捕捞上市，热带鱼类过不了冬的也要捕捞上市。因此，往往冬季鱼类季节性的市场饱和，造成竞相压价，鱼贱伤农，经济效益差。而春夏季，… |
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淡水鱼调味干制品制作
调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口，不需要再烹调，买来后开袋即食，方便携带，保质期较长。随着现代社会生活节奏的加快，人们为了减少繁琐的家务劳动，需要更多的方便食品，因此… |
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淡水鱼弯体病防治
弯体病又叫畸形病。病因：这种病大多发生于新开鱼塘中的鱼苗和鱼种。其原因有以下四方面。(1)由于池水中含有重金属盐类，刺激鱼的神经和肌肉收缩所致。土壤中的重金属盐类含量虽然微小，但很普遍，久经养鱼的鱼塘… |
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淡水鱼鳃霉病防治
病原体：我国鱼类上寄生的鳃霉，从菌丝的形态和寄生情况来看，有两种不同类型。(1)血鳃霉。寄生在草鱼的鳃丝，菌丝体直径为20～25微米，孢子体直径为7.4～9.6微米。仅在鳃小片的组织上生长。(2)穿移… |
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淡水鱼鱼怪病预防
(一)预防措施。(1)彻底清塘。(2)鱼怪感染率高的水域附近的养殖场，在鱼怪繁殖季节，不要从外面进水。(3)购进鱼种时，如发现有鱼怪幼虫寄生，应用晶体敌百虫水溶液进行药浴。(4)加强饲养管理，保持优良… |
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淡水鱼类车轮虫病怎么防治
由车轮虫属和小车轮虫属的一些纤毛虫寄生于鱼的皮肤和鳃上引起。症状：能致病的车轮虫有10多种，主要危害鱼苗、鱼种，严重时可引起大批死亡。大量寄生时，由于虫体的刺激，引起组织发炎，分泌大量黏液，在体部、鳃… |
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淡水鱼类指环虫怎么防治
由指环虫属的单殖吸虫寄生于鱼的鳃上引起。病状：指环虫广泛寄生于鱼类，特别是鲤科鱼类的鳃。主要危害鱼苗、鱼种。虫体以其锚钩及边缘小钩损伤鳃丝，刺激分泌大量黏液，妨碍鱼的呼吸，使鱼贫血，鳃苍白，呼吸困难，… |
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淡水鱼竖鳞病怎么防治
竖鳞病又称鳞立病、根鳞病、松球病等。这是鲫鱼、鲤鱼、金鱼以及各种热带鱼的一种常见病。我国南方珠江三角洲饲养的草鱼、鲢鱼、鳙鱼等有时也发生这种病。病原：初步认为是水型点状假单胞菌、短杆状、近圆形、单个排… |
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秋季淡水鱼打印病防治的要点
危害及流行情况：主要危害鲢鱼，其次是鳙鱼。全国各地均有流行，一年四季都可发生，尤以夏秋两季最为常见。从鱼种至亲鱼均受害，发病严重的渔池，感染率达80%以上，严重影响鱼种和成鱼的生长及亲鱼的催情产卵。症… |
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秋季淡水鱼赤皮病防治的要点
危害及流行情况：主要危害草鱼、青鱼和鲤、鲫等多种淡水鱼。在我国各地养鱼区，一年四季都可发生此病。尤其在捕捞、运输过程中，最易暴发流行。该病往往与细菌性肠炎和烂鳃病并发，加速病程发展。症状和诊断：病鱼体… |
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淡水鱼白云病防治
1、病原：恶臭假单胞菌及荧光假单孢菌等。2、症状：患病初期，鱼体表面有点状白色黏液，严重时全身布满一片白云，鳞片脱落，鳍条基部、肝、肾充血。3、流行：流行于网箱养鲤鱼、青鱼及越冬池中，当鲤鱼或青鱼体受… |
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淡水鱼冬暂养效益高
由于多数淡水鱼类养殖是春放冬捕，加上承包到期的或低产的渔塘要干塘清淤，将成鱼捕捞上市，热带鱼类过不了冬的也要捕捞上市。因此，往往冬季鱼类季节性的市场饱和，造成竞相压价，鱼贱伤农，经济效益差。而春夏季，… |
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淡水鱼异味去除技术
为去除淡水养殖鱼类鱼体土腥异味，提高养殖效益和食用质量，北京市水产技术推广站从2002年开始，开展淡水鱼土腥味方面的研究工作，提出了淡水池塘养殖去除鱼异味技术措施，从生产环节研究鱼体异味来源并加以控制… |
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淡水鱼冬季暂养效益高
由于多数淡水鱼类养殖是春放冬捕，加上承包到期的或低产的渔塘要干塘清淤，将成鱼捕捞上市，热带鱼类过不了冬的也要捕捞上市。因此，往往冬季鱼类季节性的市场饱和，造成竞相压价，鱼贱伤农，经济效益差。而春夏季，… |
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淡水鱼类动物性饵料
动物性饵料营养全面，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，比例得当，富含钙、磷以及维生素A、维生素B、维生素D，易为鱼类所消化。常用的动物性饵料主要有鱼粉、浮游动物、蚕蛹；蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆、血粉、骨粉、野杂… |
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淡水鱼类植物性饵料
（1）农产品①禾谷籽实类：主要有稻谷、大麦、玉米、高粱等。这类饵料蛋白质含量低，无氮浸出物含量较高，是鱼类主要的能量饵料。在饵料加工中，起黏合剂的作用。②豆类：豆类主要包括黄豆、蚕豆、豌豆等。这类饵料… |
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淡水鱼调味鱼干片加工技术
随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步，鱼产量大幅度提高，如何使鱼产品均衡上市，解决鱼货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值，使养鱼户既增产又增收，是人们特别关心的问题，因此，淡水鱼的保鲜与加… |
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淡水鱼干片产品质量要求
1．感官指标：淡水鱼干片色泽要求黄白色，边沿允许略带焦黄色。鱼片形态要平整，片形基本完好。组织要求肉质疏松，有嚼劲，无僵片。滋味及气味要求滋味鲜美，咸甜适宜，具有烤淡水鱼的特有香味，而无异味。鱼片内不… |
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加工淡水鱼调味鱼干片操作要点
1．原料的选用：用来加工淡水鱼调味鱼干片的原料鱼，一般有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等，调味鱼干片的质量一般受原料鱼新鲜度的直接影响，即原料鱼新鲜，可制得味美质优的鱼干片，因此，应选用捕获鲜的或冷冻淡水鱼为… |
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淡水鱼类的栖息环境与食性
（一）栖息环境鱼的种类繁多，生活习性差异很大。鲢鱼生活在水体上层，性情急躁、活泼，行动敏捷；鳙鱼、鲂鱼和鳊鱼生活在水体中上层，性情温顺，活动迟缓；草鱼生活在水体的中下层或有水草的池塘边，性情活泼，游泳… |
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淡水鱼类配合饵料
配合饵料是按照不同种类的鱼类在不同生长阶段的营养需要，将数种营养价值具有互补作用的原料按一定比例配合，调制成能满足鱼类生长繁殖需要并具有较高经济效益的饵料。配合饵料具有营养全面，适口性好，饵料报酬高等… |
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淡水鱼类的生长与繁殖
（一）生长鱼类生长具有一定的规律，鱼在性成熟前生长速度快，性成熟后生长速度慢。在从鱼苗到成年鱼的生长过程中，随着时间的推移，鱼的绝对生长速度（日增重）逐渐增大，相对生长速度（日增童占体重的百分率，也被… |
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淡水鱼调味干制品的制作
调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制一种食品。这类食品味美可口，不需要再烹调，买来后开袋即食，方便携带，保质期较长。随着现代社会生活节奏的加快，人们为了减少繁琐的家务劳动，需要更多的方便食品，因此… |
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淡水鱼苗和鱼种的主要生物学特性
（一）鱼苗、鱼种的食性1．鱼苗的食性刚孵出的鱼苗，不能游动，靠吸收卵黄囊中的营养维持生命，称为内源性营养性阶段。2天后，卵黄囊由大变小，鱼苗一面继续吸收卵黄囊，一面开始从外界摄取食物，称混合性营养阶段… |
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淡水鱼苗培育：池塘的选择、准备
选择鱼苗池的原则是有利于鱼苗生活、饲养管理和捕捞方便。多选择长方形，面积为600～2000平方米，水深1米左右（前期50～70厘米，后期100～120厘米），池底平坦，淤泥量适中（厚约15厘米），注、… |
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淡水鱼苗培育：鱼苗放养
1．肥水刚下塘的鱼苗以轮虫和无节幼体等小型浮游动物为食，因此，鱼苗下塘前3～5天，应依水温按每100平方米池面22.5～45千克的量泼洒粪肥，进行肥水，以满足鱼苗的营养需求。鱼苗的生长速度和轮虫的生物… |
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淡水鱼苗培育：饲养管理
鱼苗至鱼种的培育虽然时间很短，但其成活率和体质状况对整个鱼种的培育效果影响很大，因此必须认真对待。1．投饵和施肥鱼苗培育前期，主要以培育天然饵料来满足鱼体生长所需的营养物质。这个时期的长短视混养密度和… |
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淡水鱼苗培育：鱼苗的锻炼和出塘
1．拉网锻炼鱼苗出池前几天，要拉网锻炼2～3次。其目的是使鱼苗适应密集的环境，以利出池计数和运输；检查鱼苗的生长情况，估计鱼苗产量，以便作好分配计划。拉网锻炼的方法：第1次拉网，将夏花围集在网中，检查… |
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淡水鱼饲料的选用与投喂
给鱼投喂饲料的目的是:为饲养鱼类保持良好的健康状况、最佳的生长、最佳的产量提供必要的营养需求，并尽可能减少给环境带来的废物，为最佳的利润支付合理的成本。饲料良好的营养质量和物理性质是养鱼技术达到生产和… |
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我国“淡水鱼保鲜”加工技术获重大突破
近日，“水产品的冰温气调保鲜与含气调理食品保鲜技术研究”项目，通过了湖北省科技厅主持的鉴定。该项目开发出4个新产品，已有3项技术申请了国家发明专利。据悉，这是由华中农业大学完成的湖北省科技厅“十五”重… |
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淡水鱼类车轮虫病防治
由车轮虫属和小车轮虫属的一些纤毛虫寄生于鱼的皮肤和鳃上引起。症状：能致病的车轮虫有10多种，主要危害鱼苗、鱼种，严重时可引起大批死亡。大量寄生时，由于虫体的刺激，引起组织发炎，分泌大量黏液，在体部、鳃… |
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秋季淡水鱼打印病的防治的要点
危害及流行情况：主要危害鲢鱼，其次是鳙鱼。全国各地均有流行，一年四季都可发生，尤以夏秋两季最为常见。从鱼种至亲鱼均受害，发病严重的渔池，感染率达80%以上，严重影响鱼种和成鱼的生长及亲鱼的催情产卵。症… |
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秋季淡水鱼赤皮病的防治的要点
危害及流行情况：主要危害草鱼、青鱼和鲤、鲫等多种淡水鱼。在我国各地养鱼区，一年四季都可发生此病。尤其在捕捞、运输过程中，最易暴发流行。该病往往与细菌性肠炎和烂鳃病并发，加速病程发展。症状和诊断：病鱼体… |
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淡水鱼白云病的防治
1、病原：恶臭假单胞菌及荧光假单孢菌等。2、症状：患病初期，鱼体表面有点状白色黏液，严重时全身布满一片白云，鳞片脱落，鳍条基部、肝、肾充血。3、流行：流行于网箱养鲤鱼、青鱼及越冬池中，当鲤鱼或青鱼体受… |
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美味淡水鱼片的加工方法
一、选料开片1千克以上的活鱼或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先刮鳞、去内脏、去头，并洗净血污黑膜。开片时先割去胸鳍，再由头肩部下刀连皮割下张张薄片，沿着脊排骨刺层层开片(腹部肉不开)，肉片厚2毫米… |
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治疗淡水鱼类细菌性败血症一例
淡水鱼类细菌性败血症是目前水产养殖业中危害鱼类最多，流行地区最广，发病季节最长，鱼类死亡率最高的传染性鱼病之一。其病原体主要是嗜水气单孢菌、温和气单孢菌、鲁克化耶尔森菌、产碱假单孢菌等多种细菌。200… |
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淡水鱼烟熏制品的加工工艺研究
烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，近几年来，随着淡水渔业的发展，烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视。常用的烟熏原料鱼品种有鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等。烟熏的方法是将经过浸渍的原料置于烟熏室中，然后… |
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香炸淡水鱼软罐头的加工
随着淡水渔业的迅速发展和养鱼技术的不断进步，鱼产量大幅度提高，如何使淡水鱼均衡上市，解决渔货淡旺季供应不均的矛盾和增加鱼产品的附加值，使养鱼企业和个人既增产又增收，是人们普遍关心的问题，因此，淡水鱼的… |
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黑龙江省优质淡水鱼深加工技术
1.项目简介我国水产养殖业虽然发展很快，但水产加工业相对滞后。九十年代以来，我国的水产业，特别是淡水渔业，进入快速发展的时期。目前淡水鱼一般都是就地鲜销，部分用于加工，一部分供应出口，以淡水鱼为原料加… |
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淡水鱼类的几种加工技术
为解决四大家鱼市场销售困难、价格低问题，提高成鱼附加值，2002～2003年淮安市楚州区水产品加工企业进行风味腊鱼、鱼丸、鱼排生产试验，取得了良好的效果，生产的产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便等特点，… |
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淡水鱼调味鱼干片
1、选料：1千克以上的鲜活或冷冻的鲢鱼、鳙鱼、草鱼或鲤鱼均可。先进行刮鳞、去内脏、去头，洗净血污黑膜。2、开片：割去胸鳍，一般由头肩部下刀连皮开下张张薄片，沿着脊排骨刺上层层开片（腹部肉不开），肉片厚… |
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淡水鱼类高温期暴发性流行病的防治
淡水鱼类高温期暴发性流行病是到目前为止我国养鱼史上危害鱼的种类最多、危害鱼的年龄范围最大、流行地区最广、流行季节最长、造成的损失最大的一种急性传染病，此病在各地有不同的名称，如腹水病、出血性腹水病、暴… |
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鱼疾病防治--淡水鱼疾病防治
淡水鱼烂尾病的诊断与防治烂尾病疾病早期，在鳍的外缘和尾柄处有黄色或黄白色的粘性物质，接着尾鳍及尾柄处充血、发炎、糜烂，严重时尾鳍烂掉，尾柄处肌肉出血、溃烂，骨骼外露，以至死亡。在水温较低的季节，常继发… |
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淡水鱼类越冬期间常见病害及防治
鱼类越冬期间处于"休眠"状态，极易感染各种病害，如果防治不及时，易引起大面积死亡，给养殖户带来巨大经济损失。笔者根据近几年的养殖经验，把淡水鱼类越冬期间常见病害及防治方法，向大家介绍如下，以供同行参考… |
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淡水鱼类肝病的探讨
近几年随着市场鱼价的提高，养殖户为追求最高的经济利益盲目养殖，导致鱼类肝病大量暴发，而淡水鱼类的肝病易被养殖户忽视，且耽误治疗，或错误治疗，结果造成严重的经济损失。一、病因1.营养性因素：饲料中蛋白质… |
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温带淡水鱼松鳞病
病原体是小型点状极毛杆菌。病鱼体表粗糙，鳞片向外竖起，基部水肿，积有少量半透明或含血的渗出液。若在鳞片上稍加压力，即可见鳞片基部有少量渗出液喷出，然后鳞片脱落。严重时，鳞片就像刺猬的毛，片片竖起，干枯… |
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温带淡水鱼烂鳍病
其病因可能是由于水质不良或换水不及时，鱼鳍轻度腐烂又遭细菌感染。病鱼各鳍边缘呈乳白色，继之腐烂，鳍条残缺不全，尾鳍尤为明显，有时鳍条变成扫帚状，严重时整个尾鳍烂掉。防治方法：可选用1克呋喃西林或呋喃唑… |
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温带淡水鱼肠炎
吃了不洁饵料，或摄食过饱等，导致消化不良，诱发肠炎。病鱼体表无任何症状，精神呆滞，伏卧池底不动，肌体做短时间的抽搐，翻转鱼腹可见肛门附近红肿充血，严重时溃烂。防治方法：选用浓度为3%-5%的硫酸镁溶液… |
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热带淡水鱼烂鳍病
其病因是由于水质不良导致细菌侵染所致。病鱼各鳍腐烂，皮肤干涩无光泽。有时，也可能是鱼体相互撕咬，鱼鳍破损又遭细菌感染。防治方法：可选用0．02克呋喃西林粉，溶于10千克水中，浸洗病鱼10分钟。也可选用… |
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热带淡水鱼肠炎
其病原体是点状产气单胞杆菌，它是由于鱼吃了不洁食物，或摄食过饱、消化不良等引起。病鱼静卧缸底，投饵不食，粪便呈乳白色，肛门红肿。防治方法：可选用2片呋喃唑酮，溶于80×50×40厘米的水族箱中，多次用… |
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热带淡水鱼白点病
其病原体是多子小瓜虫。小瓜虫侵入鱼体皮肤后，病鱼皮肤粘液增多，鱼的胸鳍、背鳍、尾鳍和体表皮肤上肉眼可见一层密密麻麻的白点。患病初期，病鱼聚在缸角互相摩擦，患病后期，病鱼呆滞地浮在水面，投饵不食。防治方… |
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热带淡水鱼肤霉病
又名水霉病或白毛病。其病原体是水霉和绵霉，菌丝形态细长，且有分枝，它们一端像根状，着生于鱼的体表皮肤内，其余则露出体外。菌丝长达3厘米，呈灰白色，柔软似棉絮。患病初期，病鱼体表粘液增多，形成一层白翳。… |
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热带淡水鱼烂鳃病
其病原体是粘球菌。患病个体鳃部溃烂并附有较多粘液，严重时鳃丝溃烂形成一个个圆洞，病鱼呼吸困难，死亡率很高。防治方法：可选用3D4片土霉菌，溶于100千克水的水族箱中，低浓度浸泡，多次用药后可痊愈。 |
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温带淡水鱼白头白嘴病
其病原体是粘液球菌。病鱼的额部和嘴部发生溃疡，并呈现乳白色，病鱼摄食困难。防治方法：选用一克呋喃唑酮，溶于10千克水中，浸洗病鱼20-30分钟。也可用稀释的碘酒，涂抹在伤口处。 |
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温带淡水鱼白点病
其病原体是多子小瓜虫，虫体椭圆，柔软可塑，形态多变。当金鱼浸染上小瓜虫幼虫时，起初体表呈白翳状，似肤霉又不象肤霉，数日后，小瓜虫幼鱼在鱼体表形成胞囊时，白点症状才明显。病鱼的体表、鳃部、鱼鳍上出现许多… |
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温带淡水鱼肤霉病
其病原体是水霉科中的水霉、棉霉、细囊霉和腐科中的附霉引起。菌丝形态细长，一端似根状深扎于病鱼的皮肤或肌体，另一端突出于皮肤表层，呈灰白色，形似柔软的纤维，呈棉絮状附生于体表。患病初期，个体伤口四周红肿… |
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春季淡水鱼类暴发病及寄生虫病的防治
一、痘疮病病原体：病毒。病症：发病初期，病鱼体表出现许多白色小点，上面覆盖一层白色块状粘液。随着病情的发展，白色斑点的数量不断增加，同时斑点的区域不断扩大，致使病灶部位的表皮逐渐加厚，形成石蜡状的增生… |
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淡水鱼类细菌性败血病的防治措施
细菌性败血病是近几年来淡水鱼类新出现而且危害最严重的疾病。其特点是发病鱼种类多，流行范围广，尤其多呈急性流行，发病后死亡率高，故称为淡水鱼暴发性流行病。1病原此病可由多种病原菌引起，以气单胞菌类，如嗜… |
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淡水鱼暴发性出血病的诊断与防治
淡水鱼类暴发性出血病是危害鱼的种类最多、危害鱼的年龄范围最大、流行地区最广、流行季节最长、造成损失最大的一种急性传染病。流行时间为3-11月份，6-9月份是该病的高发季节；在水温9-36℃均有流行，尤… |
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鱼饲料配方--海水淡水鱼饲料配方
海水鱼饲料需逐渐转向干颗粒目前我国养户多以小杂鱼喂养海水鱼，此举风险高，污染水体，海水鱼饲料需逐渐转向干颗粒。淡水鱼类植物性饵料青绿饵料是指用来喂养草鱼和团头鲂等鱼类的人工栽培陆生植物。与其他饵料相比… |